PH آب آشامیدنی از جمله معیارهای بسیار اساسی است که باید جتماً به آن توجه نمود. پی‌هاش به معیار اندازه‌گیری اسیدیته مایعات گفته می‌شود. درواقع این معیار بوسیله اندازه‌گیری ذرات باردار الکتریکی در یک مایع مشخص می‌کند که آن چقدر اسیدی و چقدر قلیایی است.
این معیار از بازه 0 تا 14 شماره گذاری می‌شود؛ هرچه عدد PH یک مایع به صفر نزدیک‌تر باشد یعنی آن ترکیب خاصیت اسیدی بیشتری دارد. همچنین هرچه این عدد به 14 نزدیک باشد، سیال موردنظر ویژگی های بازی بیشتری را از خود نشان می‌دهد.
PH=7، یک ترکیب خنثی است؛ یعنی نه باز و نه اسید میباشد. آب مقطر خالص از جمله ترکیباتی میباشد که دارای چنین میزان پی‌هاشی است.
اما چرا انقدر بحث PH برای آب های آشامیدنی اهمیت دارد؟ بدن ما قادر به تحمل میزان اسیدتیه خاصی است. زمانی که نوشیدنی که میخوریم بیش از این حد اسیدی باشد، میتواند سلامت ما را به شدت به خطر بیاندازد. و یا اینکه در دراز مدت باعث بروز عوارش و مشکلات مختلفی شود.
تاثیر PH بر آب
میزان PH تاثیر بسزایی در مایعاتی مانند آب دارد. به طوری که میزان اسیدی یا قلیایی بودن آب میتواند در به وجود آمدن عناصر خاصی نظیر مواد معدنی و فلزات (در مقادیر متفاوت) تاثیر گذار باشد. همانطور که می‌دانید، بدن انسان به یکسری مواد معدنی احتیاج دارد که یکی از راه های جذب آنها از طربق آب است. درصورتی که میزان PH متفاوت باشد، میزان این مواد نیز در آب تغییر می‌کند.
فلزات سنگین در آب با پی‌هاش پایین‌تر سمی‌تر هستند. هر چه این معیار آب بالاتر باشد، میزان این فلزات سنگین کمتر شده و آب برای مصرف سالم‌تر خواهد بود.
از دیگر دلایلی که باعث شده میزان پی هاش در آب آشامیدنی اهمیت یابد این است که بواسطه آن می‌توان مشخص کرد که آلاینده ها یا باکتری ها در آب وجود دارند یا خیر. به طور کلی، پی‌هاش بسیار بالا یا بسیار پایین میتواند آب را برای کاربردهای خاصی غیر قابل استفاده کند.
به عنوان مثال، مواد معدنی باعث قلیایی‌تر شدن آب می‌شوند. همانطور که می‌دانید آب سخت مملوء از مواد معدنی است که باعث بوجود آمدن مشکلات گوناگونی هم در سلامت انسان و هم در بحث خانگی شده است. تجمع مواد معدنی میتواند مشکلات مختلفی را در مورد آب منزل بوجود آورد. از جمله مهم‌ترین آنها کاهش اثربخشی مواد شوینده و صابون‌‌ها، انسداد لوله ها و جرم گرفتن مجراها است.
البته پی‌هاش پایین نیز مشکلات خودش را دارد. آبی که PH پایینی دارد بدین معناست که خاصیت اسیدی بیشتری دارد. چنین آبی میتواند عاملی برای خوردگی لوله های فلزی و خارج شدن یون های فلزی محلول در آن شود. نوشیدن چنین آبی بسیار خطرناک بوده و نتایج سریعی نیز دارد.
با اینکه تصفیه خانه های شهری همواره در تلاش هستند که میزان اسیدیته آب را روی 7 نگه دارند، اما با اینحال چندان در این فرایند موفق نیستند. چراکه در مسیر آب تا منازل ما، انواع ترکیبات و املاحی وجود دارد که این میزان را تغییر می‌دهد. بواسطه خرید و استفاده از دستگاه تصفیه آب می‌توانید از بابت خنثی بودن آب منزلتان مطمئن شوید.
خطرات و مزایای آب اسیدی در مقابل آب قلیایی
سطوح مختلف و غیر طبیعی PH آب میتواند اثرات مختلفی بر روی سلامت انسان بگذارد. در سال های اخیر مصرف آب قلیایی بسیار مطرح و محبوب بوده است. براساس فعالان این حوزه، آبی که دارای خاصیت نسبتاً بازی است از بوجود آمدن بیماری های مزمن و خطرناک (که در شرایط اسیدی بدن ایجاد می‌شوند) جلوگیری می‌کند.
به همین خاطر بسیاری از افراد از این آب به منظور جلوگیری و درمان برخی از بیماری ها نظیر سرطان استفاده می‌کنند. برای اطلاعات بیشتر می‌توانید به مطلب تاثیر آب قلیایی در بهبود سرطان مراجعه کنید.
به طور کلی، آب قلیایی یا همان بازی دارای مواد معدنی و الکترولیت است. به همین خاطر نیز میباشد که نوشیدن این آب بعد از تمرین یا در هنگام بیماری، ممکن است به حفظ تعادل مواد معدنی و الکترولیت‌ها و جلوگیری از کم آبی بدن کمک نماید.
سیستم ایمنی بدن بسیار پیچیده و هوشمند است به طوری که بدن قادر است سطح PH خود را تنظیم نماید. تغییرات در pH داخلی بدن، مانند pH خون، میتواند به معنای مشکلات جدی و بسیار خطرناک در اندام ها و بافت ها باشد. بنابراین از نوشیدن و خوردن مواد غذایی که باعث کاهش پی هاش می‌شوند به شدت خودداری کنید.
نحوه انجام آزمایش pH
برای اندازه گیری PH آب یا سایر مایعات، دو راه وجود دارد: دستگاه PH سنج الکترونیکی و کاغذ تورنسل یا لیتموس. برای دستیابی به پی‌هاش دقیق مایع موردنظر از دستگاه PH سنج الکترونیکی استفاده می‌کنند.
با این حال، با استفاده از کاغذ تورنسل می‌توان یک تخمین تقریبی از pH سیال موردنظر بدست آورد. کاغذ تورنسل به طور گسترده به صورت آنلاین و در برخی فروشگاه ها در دسترس است. این کاغذ کاربرد فراوانی در آزمایشگاه های شیمی دارد.
درواقع کاغذ تورنسل، یک نوار حساس ساخته شده از کاغذ است که با تماس با مایعاتی که پایه آب دارند، تغییر رنگ می‌دهد. معمولاً کاغذ لیتموس یا قرمز است یا آبی. کاغذ قرمز وقتی pH قلیایی باشد آبی شده اما زمانی که pH اسیدی باشد، کاغذ آبی، قرمز می‌شود. این تغییر رنگ میتواند تخمین تقریبی از pH مایع موردنظر را نشان دهد.
